Skip To Content
Alles bekijken
Het menu bij Talea by Antonio Guida - ‘Cucina di Famiglia’, wat huiselijke kookstijl betekent, is gebaseerd op Guida's onderscheidende culinaire alchemie en interpretatie van klassieke gerechten die veel huishoudens in heel Italië kennen en lekker vinden.
De gastronomische lekkernijen van Talea worden klaargemaakt door de traditionele technieken van Milanese klassiekers van een innovatief randje te voorzien. Zo komen de verleidelijke gerechten tot stand waar Guida bekend om staat, zoals zijn beroemde ravioli, met de hand gemaakte carbonara en andere pastagerechten, ambachtelijke pizza, verse salade's en antipasti, romige en onweerstaanbare burrata en ossobuco (gestoofde kalfsschenkels in vleessaus en vitello tonnato) en natuurlijk het zomergerecht, gekoeld kalfsvlees in tonijn-kappertjessaus, dat een onmisbaar onderdeel vormt van Hemelvaartsdag in Milaan.
Talea wordt geleid door Guida’s leerling Luigi Stinga en biedt een zeer zorgvuldig geselecteerd assortiment aan seizoensgebonden en authentieke Italiaanse producten die in een elegante, maar informele sfeer worden geserveerd.
De gastronomische lekkernijen van Talea worden klaargemaakt door de traditionele technieken van Milanese klassiekers van een innovatief randje te voorzien. Zo komen de verleidelijke gerechten tot stand waar Guida bekend om staat, zoals zijn beroemde ravioli, met de hand gemaakte carbonara en andere pastagerechten, ambachtelijke pizza, verse salade's en antipasti, romige en onweerstaanbare burrata en ossobuco (gestoofde kalfsschenkels in vleessaus en vitello tonnato) en natuurlijk het zomergerecht, gekoeld kalfsvlees in tonijn-kappertjessaus, dat een onmisbaar onderdeel vormt van Hemelvaartsdag in Milaan.
Talea wordt geleid door Guida’s leerling Luigi Stinga en biedt een zeer zorgvuldig geselecteerd assortiment aan seizoensgebonden en authentieke Italiaanse producten die in een elegante, maar informele sfeer worden geserveerd.