Skip To Content
Alles bekijken
Bijzondere chef-koks in Abu Dhabi
Verwen je smaakpapillen in Abu Dhabi. Deze drukke stad staat bekend om haar getalenteerde chef-koks uit de hele wereld, die stuk voor stuk gastronomische hoogstandjes creëren. Proef interessante en exotische gerechten, waarbij elke hap een ware smaakexplosie is.
Deze bijzondere chef-koks koken de sterren van de hemel in de culinaire scene van Abu Dhabi.
Chef-kok Kunal Kapur – Namak, Dusit Thani Hotel
De Indiase sterrenchef Kunal Kapur is een restaurateur en mediapersoonlijkheid, bekend als presentator van MasterChef India en Junior MasterChef India. Met zijn kookboek A Chef in Every Home wil hij iedereen inspireren om hun innerlijke chef-kok te vinden. Kapurs restaurant Namak at Dusit Thani is een wereldberoemd, progressief Indiaas restaurant. Het gerecht Oops, I Dropped My Chaat! is het hoogtepunt van de kaart. Kapur heeft de traditionele Indiase chaat (een hartig en smakelijk tussendoortje dat er niet altijd aantrekkelijk uitziet) een speelse, kleurrijke draai gegeven.
Chef-kok – The Abu Dhabi EDITION
Toen hij 26 jaar oud was, was Tom Aikens de jongste Britse chef-kok die werd bekroond met twee Michelinsterren. Hij heeft drie kookboeken geschreven (Cooking, Easy en Fish, de laatste is in Nederland uitgebracht onder de titel Zilt: het ultieme viskookboek) en staat bekend om zijn voormalige restaurantketen Tom’s Kitchen in het Verenigd Koninkrijk en Istanboel. Voor zijn nieuwe menu’s in hotel The Abu Dhabi EDITION liet Aikens zich inspireren door lokale ingrediënten voor de beste gerechten. Vooral de Market Green Earth Burger is een aanrader: een brioche gemaakt met boerenkool en spinazie, met een sappige burger, zongedroogde tomaatjes, een saus op basis van aquafaba-mayonaise, gegrilde portobello’s, avocado en piquillo-peper, en een auberginerelish.
Chef-kok Eber Villalobos – VaKaVa, Conrad Abu Dhabi Etihad Towers
Conrad Abu Dhabi Etihad Towers is de thuisbasis van meerdere interessante restaurants, waaronder VaKaVa, een unieke conceptruimte van sterrenchef Richard Sandoval. Dit prachtige Latijns-Amerikaanse restaurant serveert een verrukkelijk menu samengesteld door chef-kok Eber Villalobos. Prikkel je smaakpapillen met zijn Ceviche Huachinango, een verfrissende fusion van zeebaars, zoete aardappel, koriander, leche de tigre en rode ui. Ben je een echte zoetekauw? Ga dan voor La Bomba, een zogenaamde smash bomb van chocolade met daarin verse bessen, dulche de leche en kleine stukjes brownie en fudge.
Chef-kok Christian Buenrostro – Four Seasons Hotel Abu Dhabi at Al Maryah Island
Chef-kok Christian Buenrostro heeft een ware passie voor koken, met een grote interesse in Aziatische smaken en hoe ze perfect gecombineerd kunnen worden met gerechten uit andere regio’s. Hij zegt vaak: ‘Ik ben een chef-kok uit Mexico, maar ik ben geen Mexicaanse chef-kok.’ Buenrostro staat aan de wieg van alle verrukkelijke smaken van het Four Seasons Hotel Abu Dhabi en heeft waanzinnig oog voor detail in alle aspecten van de keuken. Zijn Raw Vegan Pizza is een gastronomisch meesterwerk. De bodem bestaat uit flespompoen, lijnzaad, limoensap, oregano en verse basilicum, met een topping van tomatensaus en gekruide, semi-gedroogde tomaten. Om je vingers bij af te likken!
Chef-kok Antonio Lopez – Teatro, Park Rotana Abu Dhabi
Ben je op zoek naar ware meesterwerkjes boordevol smaak? Ga dan naar Teatro bij Park Rotana Abu Dhabi, waar chef-kok Antonio Lopez een menu vol unieke, overheerlijke gerechten heeft samengesteld. Van Thais tot Indiaas en van Japans tot Italiaans: Lopez’ eclectische menu heeft voor ieder wat wils. Neem bijvoorbeeld de Passion Torch met nori en zalm, met Lopez’ beroemde finishing touch met een keukenbrandertje.
Chef-kok Ibrahim Ozbay – Sahha, Grand Hyatt Abu Dhabi
De Turkse chef-kok Ibrahim Ozbay heeft oog voor heerlijk comfortfood met een opvallende Marokkaanse draai. Als chef-kok bij het restaurant Sahha in Grand Hyatt Abu Dhabi weet Ozmay zijn Turkse erfgoed in elk gerecht op het menu te verwerken. We kunnen met name de lamsschenkel met pilaf en orzo aanbevelen. Ozbay laat het lamsvlees 24 uur marineren voor hij het gedurende drie uur langzaam laat garen in een hete oven in een volle saus van olijfolie, rode peper, knoflook en ui. Hierna wordt het vlees op een laagje pilaf en orzo gelegd, met een topping van geroosterde amandel en pinda’s.
Chef-kok Lee Kok Hua – Hakkasan, Emirates Palace
Chef-kok Lee Kok Hua is een meester in de Chinese en Kantonese keuken en heeft in bekroonde restaurants over de hele wereld gewerkt. Vandaag de dag is hij chef-kok bij het restaurant Hakkasan in het beroemde hotel Emirates Palace. Hij is verliefd op zijn vak en zegt dat hij als chef-kok niet alleen een gerecht moet opdienen dat technisch gezien perfect is, maar dat hij het ook vol liefde moet bereiden en delen. Hua beveelt je zijn unieke feestmaal aan, de Stir Fry Black Pepper Rib-eye Beef, die kort op hoge temperatuur wordt gebakken en wordt opgediend met een scherpe pepersaus en een topping van geroerbakte ui, bosui en knoflook.
Chef-kok Mohamed Farouq – Kamoon, Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana
Chef-kok Mohamed Farouq komt oorspronkelijk uit Aleppo in Syrië en werd op zijn twaalfde verliefd op koken, toen hij de kneepjes van het vak leerde van zijn vader, die ook chef-kok is. Farouq is gespecialiseerd in Arabische gerechten en wil zijn unieke recepten doorgeven aan nieuwe generaties. Farouq is er trots op dat hij de Arabische grill heeft geperfectioneerd. ‘Het draait om de kruiden die je toevoegt, en bovenal om de timing,’ zegt hij. Reserveer een tafeltje bij Kamoon at Khalidiya Palace Rayhaan by Rotana voor een heerlijke Kebab Rayhaan, een van de meest unieke gerechten van het menu.
Chef-kok Rohan Patil – Parmigiana, Sofitel Abu Dhabi Corniche
De Indiase kok Rohan Patil werkt al jaren bij het Italiaanse restaurant Parmigiana in het Sofitel Abu Dhabi Corniche, waar hij als chef-kok zijn Italiaanse gerechten heeft geperfectioneerd. We kunnen vooral de verrukkelijke Marble Lobster Ravioli aanraden. Volgens Patil zit het geheim van goede ravioli in het deeg. Dit overheerlijke gerecht zit boordevol verse smaken en wordt afgemaakt met zeebrasem en citroen- en sinaasappelrasp.
Inspiratie